ПІКНІ ПОЖЕРНИКИ – ДІЙСНО ГАРЯЧА РЕЧ

 

Пожежно-рятувальна служба випробувала свої кулінарні здібності, щоб отримати звання шеф-кухаря.

Пожежники в Кілкенні – гаряча справа, і це офіційно.

Фото надано Діланом Воганом, www.dylanvaughan.com

Пожежно-рятувальна служба Кілкенні оголошена загальнонаціональним переможцем благодійної кампанії Uncle Ben's Chilli Heats.

Пожежники Кілкенні претендували на титул як майстри-кухарі коли вони замінили свої пожежні шоломи на капелюхи шеф-кухарів і випробували свої кулінарні здібності для Asthma Care Ireland, www.asthmacare.ie.

У загальнонаціональному конкурсі, який спонсорує Uncle Ben's Chilli Sauce, компанія Asthma Care Ireland отримала 15,000 XNUMX євро після Chilli Heats for Charity.

Рецепт, який приніс пожежникам Кілкенні загальну назву:

ПОЖЕЖНА СЛУЖБА KILKENNY
ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ ЧІЛІ КОН КАРНЕ

Інгредієнти:
900 г середнього чилі соусу Uncle Ben's
2 банки червоної квасолі по 410 г
2 фунти 4 унції тушкування стейка
4 столова рослинна олія
2 цибулини подрібнені
2 столові ложки темного цукру мусковадо
600 мл/1 пінту яловичого або курячого бульйону
сіль і свіжоземний чорний перець
1 столова ложка крем-фраш
1 жменю сухофруктів
2 склянки червоного вина
5 подрібнених зубчиків часнику

Метод:
Злийте квасолю, перекиньте в каструлю і залийте свіжою водою. Швидко доведіть до кипіння протягом десяти хвилин. М’ясо нарізати невеликими кубиками, прибравши зайвий жир. Приправити сіллю і перцем.

Розігрійте половину олії у великій каструлі або сковороді, щоб вона стала дуже гарячою. Обсмажте половину м’яса приблизно 10 хвилин або поки добре не підрум’яниться. Повторіть з рештою олії та м’яса.

Додайте цибулю і подрібнений часник на сковороду з соусом чилі і цукром і обсмажте дуже обережно протягом 8-10 хвилин до глибокого золотистого кольору і карамелізації. Поверніть м’ясо в каструлю з помідорами, бульйоном, сухофруктами та червоною квасолею.

Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте на мінімальній температурі протягом двох годин, поки м’ясо не стане м’яким. Додайте червоне вино, коли чилі кон карне загусне. Перевірте приправу і подавайте з інгредієнтами на ваш вибір.

назад